Café Soluble / Liofilizado
Café soluble es el producto que queda luego de que al extracto de café se le ha retirado el agua y tiene forma de cristales, polvo o gránulos secos. Debido a su elaboración, el café instantáneo está compuesto principalmente por ingredientes que, al contacto con el agua y otros líquidos, se disuelven o rehidratan.
Extracto de café es el producto resultante de la infusión del café tostado y molido con agua caliente. El agua caliente extrae los componentes solubles del café tostado formando una bebida o extracto, el cual puede o no ser concentrado posteriormente para su venta.
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